黃瓜是堿性食物嗎？黃瓜是常見的瘦身減肥食材，深受許多女性的喜愛。那么，黃瓜是酸性還是堿性，下面就讓我們一起來了解一下吧。

黃瓜是堿性食物嗎，黃瓜是酸性還是堿性

黃瓜屬于堿性蔬菜。肉類、面粉谷物、油脂等等基本屬于酸性食物。另一類是堿性食物，如大多數的水果和蔬菜。因為血液酸度增高，體內新陳代謝減弱，血液循環也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著，所以黃瓜是堿性的。

黃瓜的選購

怎樣來選購黃瓜？

一般帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜；條直、粗細均勻的瓜肉質好。瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似綠色的瓜為老瓜；瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間較長的瓜。我們可以根據以上幾點來好好的挑選黃瓜。

黃瓜的營養價值

黃瓜是含有多種營養成分的，它黃瓜汁多味甘，肉質脆嫩，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、維生素E、鈣、磷、尼克酸、鐵等營養成分。我們可以多多的食用它，來補充我們身體所需要的營養。

黃瓜炒雞蛋有毒嗎

黃瓜是可以炒雞蛋的，而且這是沒有毒副作用的，同時也是有著比較高的營養價值的，兩個物質中是沒有什么東西會產生反應的，但是要注意如果說自己的體質寒涼的特別的厲害的話就是不適合吃這個菜的，否則就是會容易加重自己的寒濕的問題，因為兩者都是有一些偏涼的性質，黃瓜要注意快炒，否則口感就是會比較的差一些，快炒的話會有脆脆的口感的出現。

黃瓜的做法

做法一：三味黃瓜

材料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。

做法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。

做法二：蒜末拌黃瓜

材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

做法：將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。

做法三：紫甘藍拌黃瓜

材料：紫甘藍200g、黃瓜200g;橄欖油1小勺、蘋果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少許、鹽1茶匙、香料少許。

做法：黃瓜洗凈，用刀掛掉表面的刺；紫甘藍洗凈。黃瓜切片后切絲，紫甘藍切絲。把所有調料加入進去攪拌均勻即可。

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