羊肚菌富含維生素和多種氨基酸，而且含有豐富的蛋白質(zhì)。那么，孕婦可以吃羊肚菌嗎？什么人不能吃羊肚菌？一起來(lái)了解一下吧：

孕婦可以吃羊肚菌嗎

可以的，妊娠期關(guān)鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它與冬蟲(chóng)夏草功能相同，是一種不含任何激素，無(wú)任何副作用的天然滋補(bǔ)品。

什么人不能吃羊肚菌

羊肚菌為動(dòng)風(fēng)食物，過(guò)敏者勿食。

通過(guò)飲食獲取營(yíng)養(yǎng)是最安全有效的一種方法，但是我們一定要將食物搭配好才可以，了解了哪些人不適合吃羊肚菌以后，希望喜歡吃羊肚菌這種食物的人能夠結(jié)合身體情況去食用。

在超市或商場(chǎng)里出售的羊肚菌有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的羊肚菌，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買新鮮的羊肚菌。有的朋友買回羊肚菌后，習(xí)慣于儲(chǔ)藏在冰箱里，覺(jué)得低溫能更好地保證質(zhì)量。其實(shí)，正確的方法應(yīng)該是將新鮮羊肚菌放在陰涼處保存。

羊肚菌尤其對(duì)于免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者有好處。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。

羊肚菌的功效與作用

有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞等諸多作用。

2.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

3.羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

羊肚菌的食用方法

為了保持羊肚菌本味鮮美，一般不要放辣醬、味精、醬油或其它調(diào)味品，才能保持羊肚菌獨(dú)特的香味。羊肚菌除了素炒而外，還可進(jìn)行與肉紅燒、清燉、與肉合炒、燒、煮湯或泡酒等方法，特別是與雞腎紅燒味道更香、效果更佳。推薦：羊肚菌怎么泡發(fā)，羊肚菌泡發(fā)多久

如何挑選羊肚菌

1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道。

3、不要購(gòu)買過(guò)于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好蘑菇。

孕婦可以吃羊肚菌嗎，什么人不能吃羊肚菌？以上就是相關(guān)介紹了，羊肚菌，是一種的補(bǔ)品，含有豐富的蛋白質(zhì)，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，羊肚菌的吃法也很多哦！