顧名思義，鴨舌就是鴨子的舌頭，體積非常小巧，長不過寸，重不過兩。那么，鴨舌頭能吃嗎？鴨舌頭怎么吃？鴨舌頭有什么好處呢？一起來了解一下吧：
鴨舌頭能吃嗎
鴨舌頭，從字面意思上看就可以看出，就是鴨子的舌頭，這部分肉非常珍貴，因為一只鴨子只有一個舌頭，所以要想湊夠一盤鴨舌是非常不容易的。
鴨舌頭的肉質香滑耐嚼，韌性十足。根據不同人的口味喜好，我們可以將鴨舌制作成各種各樣的口味，市面上常見的口味有麻辣味、香辣味、醬香鴨舌、椒鹽鴨舌等。
鴨舌起源于溫州，以前人們吃鴨子總是將舌頭隨手丟掉的，但是精明細心的溫州人發(fā)現(xiàn)鴨舌不僅能夠食用，而且味道還很鮮美，口感非常有嚼勁。
鴨舌其實很臟，或多或少會有一些異味，所以我們在食用前一定要用清水反復清洗，然后進行腌制，腌制鴨舌頭有一個小竅門，就是加入一些紅酒，紅酒既可以使鴨舌的顏色更加漂亮，還可以有效的去除異味，這樣做出來的鴨舌味道才能夠更加鮮美。
鴨舌頭怎么吃
1、可樂鴨舌的做法
材料：鴨舌250g、輔料可樂適量、醬油適量。
做法：鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。再加適量溫水沖洗至干凈。將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂。加適量的醬油入味上色。最后再加適量細鹽加重其鹽味。大火煮至十分鐘左右即可。關火繼續(xù)留在鍋里入味一下。想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼開吃。
2、饞嘴鴨舌的做法
材料：鮮鴨舌500克、瓶裝鹵水200ml、老抽3湯匙、青椒2個、紅椒2個、生姜1大塊、香蔥2根、花椒1湯匙、八角2粒、干辣椒5粒、白酒3湯匙、甜面醬1/2湯匙、孜然粉1茶匙、花生油2湯匙。
做法：將青紅辣椒都切成末，香蔥洗凈后打成結。將鮮鴨舌洗凈血水，冷水入鍋，水開后焯2分鐘后，再次洗凈瀝水。取200ml鹵水汁加上老抽，兌500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香蔥。將鴨舌放入，大火燒開后，用小火加蓋鹵煮30分鐘以上，關火，撈出鴨舌。不開火，在干炒鍋里放花生油，然后將花椒放入，讓油將花椒整個打濕，靜置10分鐘。下入甜面醬，用小火炒出花椒和甜面醬的香味。繼續(xù)放入青紅椒末炒香。下入鴨舌，翻炒均勻。調入孜然粉炒勻，即成。
3、蒜泥鴨舌的做法
材料：鴨舌200克、咖喱20克、鹽4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、醬油5克。
做法：鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分；放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
鴨舌的食用處理方法
買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然后倒掉臟水，沖洗干凈，再進行烹煮。在這里要注意的是，鴨舌洗凈后，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜并沒有食用的價值，一定要撕干凈，撕完皮以后沖水，把鴨舌上的血水沖洗干凈，一分二的切開。
鴨舌的食用注意事項
1、哪些人不能吃鴨舌
對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
2、鴨舌的適用人群
適用于體內有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；
3、鴨舌的食用禁忌
鴨舌脂肪含量和蛋白質含量比較高，因此減肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鴨舌。尤其是氣虛質的人。
鴨舌頭能吃嗎？鴨舌頭怎么吃？鴨舌頭相關知識就是以上了，鴨肉很多人都喜歡，其實鴨子可謂全身都是寶，從頭到尾都能做出不同的美味食物來，鴨舌頭也是一款不可多得的美味哦！