牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。那么牛百葉的熱量是多少呢？牛百葉可以減肥嗎？下面一起來看下牛百葉的熱量以及減肥功效。

牛百葉的熱量

營養信息

營養素含量（每100克）

熱量（大卡）72.00

碳水化合物（克）0.00

脂肪（克）1.60

蛋白質（克）14.50

纖維素（克）一

維生素A（微克）2.00

牛百葉可以減肥嗎

別名：百葉、肚尖、牛胃

熱量：72大卡（100克）

分類：蛋類、肉類及制品

評價：牛肚熱量不高，礦物質含量較為豐富，與其他內臟一樣膽固醇含量不低，減肥期間可以少量食用。

牛百葉的吃法

酸辣牛肚

（1）準備牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。

（2）牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；

（3）用冷水過涼后切成細絲；

（4）香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；

（5）炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。

如何挑選牛百葉

牛百葉也叫毛肚，白色的毛肚是漂過的。

牛百葉如果使用純度較高的雙氧水（H2O2）進行漂泊，反復沖洗后對人體傷害不大，但如果使用工業雙氧水，一般會有重金屬殘留。

牛百葉的營養價值

牛百葉富含蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養物質，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

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