很多人都聽說過羊蝎子，好像還挺有名的，但是就是不知道羊蝎子是什么，羊蝎子是羊的哪個部位呢？小編也很迷惑啊，所以特意上網搜了一下，一起來看一下吧。

羊蝎子是什么

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結果后來就傳到民間了。

羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。

羊蝎子是羊的哪個部位

羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

清燉羊蝎子的做法

1、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。

2、生姜切片，大蔥切段，蒜苗香菜剁碎，粉條泡好，備用。

3、取一塊紗布或是調料盒，把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來，備用。

4、將羊蝎子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蝎子多一半為宜。

5、大火煮開，撇去血沫，再繼續把浮在表面的浮沫撇凈。

3、放入調料包、蔥段和姜片，大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。

5、一至兩個小時之間，羊蝎子就可以了，湯也有些發白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。

6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

羊蝎子是什么？羊蝎子是羊的哪個部位？看過之后大家是不是都了解了呢，實際上只要吃過羊蝎子，一般也都能猜個八九不離十了，沒吃過的朋友們可以試一下，聽說很不錯呢，小編也準備試一下呢。