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花蟹怎么保存，花蟹的保存方法

編輯：艷秋發(fā)布時(shí)間：2017/9/6

近日，海鮮市場(chǎng)非常的“活躍”，特別是購(gòu)買(mǎi)螃蟹的比較多，其中花蟹是非常受歡迎的，很多人都是買(mǎi)了好多，一次肯定吃不完，那么花蟹怎么保存？花蟹的保存方法有哪些呢？一起來(lái)了解一下吧。

花蟹怎么保存

1、短時(shí)間保存

如果是短時(shí)間保存，比如過(guò)一天半天的就要吃，那么螃蟹保存需要用到食鹽。但是小編建議還是越早吃越好，螃蟹越養(yǎng)越瘦就不肥美了。準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入涼水，加點(diǎn)食鹽，不用太咸會(huì)把螃蟹齁死的。如果有純凈水最好，自來(lái)水里面有消毒液等成分，小編試過(guò)螃蟹用自來(lái)水養(yǎng)死的比較快，如果是純凈水加鹽存活時(shí)間比較長(zhǎng)。水的深度讓螃蟹殼露在水外面就好。

2、旅途時(shí)間保存

有時(shí)候走親訪友要帶著新鮮螃蟹的，這時(shí)候就需要用到保鮮盒和冰塊。盒子底部加上碎冰，將捆好的螃蟹放到冰上，一定要捆好的，因?yàn)轶π凡焕Φ脑捇ハ啻蚨罚瑫?huì)掉腿的。然后在盒子邊上再放上一兩個(gè)凍好的礦泉水。

3、長(zhǎng)時(shí)間保存

把螃蟹放到鍋里煮熟：大閘蟹要肚皮向上——否則蟹黃都跑了；梭蟹等海蟹怎么煮都可以。說(shuō)是煮螃蟹其實(shí)是放到篦子上蒸熟，放到水里煮就沒(méi)那么鮮了。把煮好涼透的螃蟹放到冰箱冷凍里面，想吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一下就好了。

花蟹的保存方法

1、放進(jìn)冰箱的冷藏

因?yàn)榛ㄐ肥酋r活水產(chǎn)品，離開(kāi)水后保存時(shí)間較短，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，最好買(mǎi)能在3天內(nèi)吃完的量，若是吃不完可以先暫時(shí)將花蟹的腳捆綁起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的花蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

2、用塑料桶或盆來(lái)保存

如果家里冰箱的空間不足，也可以用塑料桶或盆來(lái)保存，準(zhǔn)備一個(gè)30至50厘米高的塑料桶或盆，內(nèi)壁光滑不易逃跑。首先將花蟹放入其中，注意不能層疊，然后加水至花蟹身體的一半高，水千萬(wàn)不能淹沒(méi)花蟹，因?yàn)樗罨ㄐ窌?huì)缺氧窒息而死，當(dāng)然氣溫不太高時(shí)可以用這種方法保存花蟹，正常情況下可以保存5至7天，3天內(nèi)食用不會(huì)影響口感。需要注意的是保存以不動(dòng)、低溫、避光、保濕為原則。另外，如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬(wàn)不要用水清洗，否則花蟹會(huì)死。

3、養(yǎng)在浴缸

如果三五天內(nèi)吃不完，最好的保存辦法就是暫時(shí)養(yǎng)在浴缸里。因?yàn)樵「姿谋诠饣ㄐ窡o(wú)法逃跑，先把花蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好沒(méi)到花蟹，讓花蟹立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存花蟹時(shí)間一般能超過(guò)7天，品質(zhì)好的花蟹成活率可達(dá)95%以上。