很多人喜歡吃螃蟹，但是對螃蟹卻不是很了解，就比如雪蟹，很多人都不知道，但其實雪蟹非常有食用價值的，營養價值非常豐富，那么雪蟹的營養價值有哪些呢？一起來了解一下吧。

雪蟹的營養價值有哪些

雪蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

雪蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，雪蟹還有 抗結核作用，吃雪蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食 用。中醫認為雪蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃 液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

雪蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為雪蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清 熱解毒、破淤清積止痛。

雪蟹怎么吃

雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來制作燴、烤類的菜肴，也可以制作沙拉。下面就是雪蟹的一些吃法。

1.嫩滑蟹炒蛋：雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉；兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，蔥花攪 拌均勻；兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。

2.蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；另一個番茄切片，擺上少許蟹肉， 佐以沙拉醬，吃其清甜原味。

3.金栗燜阿拉斯加雪蟹：把栗子用開水燙一下，剝去外殼；西芹清洗凈切成段，雪蟹腿解凍備用，把蔥、姜切成片；鍋油熱后把大料、蔥片、姜片煸炒出香味；把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開；蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘；等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋。

雪蟹怎么保存

1、用冰箱保存雪蟹。選活力旺盛的雪蟹，把雪蟹的腳捆起來以減少雪蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

2、選活力旺盛的雪蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把雪蟹放入其中不能層疊；然后加水至雪蟹身體的一半高主要是保濕，不能把雪蟹全部埋住。

3、如果所購雪蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池。

雪蟹的營養價值有哪些？看過之后相信大家都已經有了一定的了解了。雪蟹體型較大，足長而肉質豐滿，非常適合食用，大家可以試一試。