花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。都知道食用花鰱魚對身體有很大的好處，那么花鰱魚的功效與作用到底有哪些呢？

花鰱魚的功效與作用

1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。

3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法：川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁；魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。

花鰱魚的食用方法

花鰱魚含水量高，所以滋味鮮美，口感上佳，適用于多種烹調方法，尤其是清蒸和油浸最能體現出花鰱清淡、鮮香的特點。下面是花鰱魚頭燉豆腐的做法：

1、魚頭去鱗去鰓，洗凈，用刀在魚頭及背部肉段上各劃兩刀，放在容器里。在魚頭部剖面涂上壓碎的豆瓣醬。加醬油腌漬片刻。

2、豆腐切片，入沸水煮5分鐘，撈起控干水分。姜、蒜頭切片，炒鍋燒熱加油，燒至八成時，將魚正面下鍋，放入料酒、姜片，加蓋稍燜后，加入白糖、精鹽、500毫升水、豆腐。燒沸后改中火煮30分鐘，倒入沙鍋。

3、用小火煨5分鐘。再移到中火上燒2～3分鐘，加入蒜片、雞精即成。

花鰱魚的家常做法

1.花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。

2.鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出，瀝干油。

3.鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。

4.加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。

5.魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

花鰱魚的功效與作用就介紹到這里了。花鰱的魚頭也非常有營養哦，所以我們不妨在家里自己弄一個魚頭火鍋，既鮮美，又衛生，同時還能獲取各種營養物質，何樂而不為呢？