江蟹與湖蟹、河蟹一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，對人體有很好的滋補作用。那么江蟹營養(yǎng)價值具體有哪些呢？一起來了解一下吧。

江蟹營養(yǎng)價值

江蟹中的蛋白質(zhì)，有健腦益智、強壯身體和補充能量的作用，對處于生長發(fā)育中的少年兒童有益；江蟹中的鈣有促進人體骨骼發(fā)育作用；江蟹中的鐵，有補血作用；江蟹中的鋅，對人體的新陳代謝有著至關(guān)重要的作用……

不僅如此，江蟹還具有治療筋骨損傷、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的作用，同時它還可用于治療結(jié)核病，是結(jié)核病患者的理想食品。

總的來說，江蟹的營養(yǎng)還是蠻豐富的，經(jīng)常吃對身體有益。

江蟹怎么燒

家燒江蟹

材料：江蟹、姜、蔥、蒜、醬油、糖、紹酒

做法：1、江蟹洗凈，剝?nèi)ド仙w，去腮后對開，然后清洗干凈；蔥、姜、蒜洗凈切好備用。

2、鍋中倒油，燒熱，放入姜蒜炒香，然后轉(zhuǎn)小火，放入江蟹炸三分鐘左右，接著放入江蟹蓋子。

3、往鍋中倒入酒、醬油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘的時間。

4、最后是將江蟹盛出裝盤，撒上少許的蔥花，即可食用。

江蟹燒豆腐

材料：江蟹、豆腐、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、雞粉

做法：1、江蟹處理干凈并斬切成塊，豆腐洗凈切塊，蔥姜切片備用。

2、鍋中倒油燒熱，下姜炒香，緊接著放入蟹塊，煎至金紅色。

3、下料酒、生抽和適量的水、鹽、味精、雞粉調(diào)味。

4、最后放入豆腐中火燜燒至入味，后待湯汁收干即可。

吃江蟹要注意什么

江蟹性寒，且主要以各種腐敗變質(zhì)的動植物尸體為食物，體內(nèi)含有大量的致病微生物，是以為了我們的身體健康著想，吃江蟹的時候必須要注意以下幾點：

1、不吃死的、沒煮熟的江蟹。死江蟹完全就是細菌繁殖的載體，吃了對人體完全是有害無益；而沒煮熟的江蟹細菌依然存在，所以同樣要注意。

2、不宜單食。江蟹屬寒性食物，且?guī)в休^多病菌，所以在食用的時候最好是搭配姜醋食用，起到驅(qū)寒殺菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的時間過長都不宜食用，一般是以一天為時限。并且再次食用時必須要將其熱透。

4、不吃內(nèi)臟。吃江蟹時必須要避開蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹腸，這些部位含有的臟物最多，吃了對人體不好。

5、吃江蟹時不要吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷飲或濃茶。

以上就是江蟹營養(yǎng)價值的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，江蟹營養(yǎng)價值豐富，但其食用禁忌也是不可忽略的哦。