我們都知道，辣白菜是我國很受歡迎的一種腌制食品，它的味道酸辣爽口，可以刺激人們的食欲，深受人們的喜歡。一般情況下，很多地方的人們都會腌辣白菜，尤其是四川的人們。那么辣白菜要放冰箱嗎？辣白菜怎么保存呢？

辣白菜要放冰箱嗎

如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環(huán)境溫度。放在冰箱里能保存的時(shí)間較長。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時(shí)候也很方便。

儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個(gè)月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會很好吃~

辣白菜怎么保存

泡菜一般是不會壞的，溫度高了味道會快速變酸，溫度低了會酸的慢一點(diǎn)。但是有一個(gè)問題是味道的干擾太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里別的東西都不想要了。所以還是要好好密封。原來韓國人家里都是用專門的泡菜缸，現(xiàn)在都改用專門的泡菜小冰箱了。

如果是自己家里制作的少量泡菜，儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個(gè)月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會很好吃~

泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。只是時(shí)間越久越酸，放在冰箱的時(shí)候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了。

買個(gè)小壇子（能裝一顆的）裝好壓實(shí)封口放到冰箱里會比普通方法就一點(diǎn)，就是有點(diǎn)沉、占地方。

辣白菜的做法

材料：白菜、梨、蘋果、白蘿卜、大蒜、姜、蝦醬、魚露、糯米粉、鹽、糖、清水

做法：

1、五花肉雖然含有很豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)它的脂肪含量也是很高的；

2、白蘿卜、蘋果、梨分別擦成細(xì)末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用，用350克清水溶解35克糯米粉，開火小火慢慢熬煮，直到糯米水變成微稠漿糊狀關(guān)火；

3、糯米漿稍涼后加入辣椒面，加入擦好的蘿卜、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最后攪拌均勻即可；

4、腌好的白菜上均勻涂抹制好的辣椒醬，上面覆蓋保鮮膜或盆子，發(fā)酵一周即可。

以上就是辣白菜要放冰箱嗎，辣白菜怎么保存的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，辣白菜是有名的韓國美食，它可以直接用來佐餐，也可以作為一種食材跟其他食物一起搭配煎炒。