有很多的時候都會有人比較喜歡在春季的時候吃一些比較新鮮的食材，當然，不能錯過的就有春筍。那么竹筍和蝦可以一起吃嗎？竹筍應該怎么選購？一起來了解一下吧。

竹筍和蝦可以一起吃嗎

竹筍和蝦是能一起吃的。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

竹筍應該怎么選購

根部

竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

枝節

節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。

外殼

竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

肉色

用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

竹筍不能和哪些食物同食

竹筍不能和紅糖一起吃

紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用后會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。

竹筍不能和糖漿一起吃

制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應。

竹筍不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含維生素，而竹筍內存在一些生物活性物質，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至會影響眼睛健康。

竹筍不能和豬小排一起吃

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。

竹筍不能和鷓鴣肉一起吃

《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。

竹筍不能跟羊肉一起吃

竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，會導致腹痛。

竹筍不能和豆腐一起吃

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會影響鈣的吸收，而且還會容易導致結石癥。

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