山藥是非常好吃的蔬菜，營養也很好，老少結友誼。清炒山藥最簡單，那么山藥和什么炒好吃？接下來和小編了解下炒山藥的做法大全！

山藥和什么炒好吃

醋溜山藥

材料：山藥半根，蒜瓣適量，酒釀辣椒（或干辣椒）三五顆，蔥花，老陳醋。

做法：

1、蒜瓣切丁；辣椒切丁；山藥去皮洗凈切片。

2、起油鍋，下蒜瓣、辣椒爆香，放入山藥翻炒。

3、加入生抽、陳醋、料酒，繼續翻炒。

4、快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花。

炒山藥的做法大全之肉片山藥炒木耳

材料：山藥，水發木耳，豬肉，胡蘿卜，姜，蒜，蔥，胡椒粉，白糖，生抽，鹽。

做法：

1、山藥去皮切片，用淡鹽水泡上，防止變色，也可去除黏液。

2、胡蘿卜去皮切片；木耳洗凈、摘成小朵備用；豬肉切片；姜切絲、蔥蒜切片。

3、鍋入油，三成熱時下姜絲，小火煸制成姜油，去渣留油。

4、下蒜片、肉片小火煸至變色，下胡蘿卜片繼續小火煸炒到變色。

5、下入山藥片及木耳，中火翻炒均勻。

6、加白糖、生抽、鹽、胡椒粉中火炒1到2分鐘，待山藥熟后撒蔥碎即可出鍋。

小貼士：想讓這個菜顏色保持素凈，可用白色的醬油。

炒山藥的做法大全之山藥炒胡蘿卜

材料：山藥2根，胡蘿卜半根，鹽、香蔥、蔥、蒜少許。

做法：

1、山藥去皮洗凈切片；胡蘿卜，蒜洗凈，切片；蔥切蔥花。

2、熱鍋涼油，先入蔥蒜，出香味。

3、加入胡蘿卜，略微翻炒后，加入山藥翻炒。

4、山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以，需要沒過食材，然后加入適量鹽和一點點糖，略微搖晃鍋。

5、山藥吸水并且湯汁略微收干時，加入味精出鍋即可，裝盤后撒上香蔥裝飾。

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