豬腦花肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，食用具有益腦髓、補虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來說，豬腦花營養(yǎng)價值很好，對于補腦是非常好的哦。就是所謂的“以形補形”。那么豬腦花多少錢呢？豬腦花怎么挑選呢？

豬腦花多少錢

烤腦花一般10-15元一份，烤腦花實際上是通過用鋁箔把腦花包在里面烤的，保證了其干凈衛(wèi)生的同時也把營養(yǎng)牢牢的包在了里面，民間有吃腦補腦之說，食用烤腦花有很好的健腦功效。腦花烤好后，再作以精心調(diào)配的特色調(diào)料煮一會便可上桌了，烤腦花的那個嫩，那個香，那個味，那個美妙，只有吃過的人才能知道，實在是無法用語言表達。您光看烤腦花店門口坐著等著吃腦花的食客您就能知道他的生意之火爆，味道之美妙了。

豬腦花怎么挑

豬腦花肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，食用也具有很好的食用功效。而吃豬腦，最重要是新鮮。

因此，在菜市買豬腦一定要挑選新鮮的，顏色看著粉紅透白，不蔫水，無雜質(zhì)就是品質(zhì)比較好的。所以挑選時候，豬腦花的色澤很重要，只有那些粉紅透才表示新鮮的哦。

制作豬腦時注意要先去掉上面的筋膜哦，如果不去掉會有腥味，吃起來不好吃，豬腦較嫩易熟，筋膜就耐火不易爛，要是保留筋膜一起煮食的話，一起吃口感不好，所以要去掉；再次將豬腦泡在冷水里，除了讓血絲浮起來外，在用牙簽或鑷子挑去筋膜和血絲時，不至于弄碎豬腦。完整一個豬腦去燉湯，下火鍋賣相會更好看，看起來更好吃哦。

豬腦花怎么做好吃

1、將豬腦上的血絲清理干凈。

2、待清理完畢后，接一盤40度左右的暖水，然后把清理干凈的豬腦放進那盤暖水里面，放200克左右的鹽到那盤豬腦里泡上半個鐘~一個鐘左右。

3、待泡夠時間，把豬腦撈起來一邊用清水沖洗，一邊再重新檢查還有沒有殘留血絲。

4、待都洗干凈了之后，把豬腦放到盤中。

5、接下來洗干凈姜、蔥、蒜、八角和香葉。

6、把姜、蔥、蒜都拍碎放到豬腦上，把八角和香葉都切成小條狀也放到豬腦上，放少許米酒、30克白糖、適量的花生油和適量的鹽，接著用筷子把這些料均勻地攪拌，洗干凈鍋，放適量的水和鐵架子，然后即可以把豬腦放進鍋中蒸，先是用大火蒸上8分鐘，后改用中火再蒸12分鐘即可以食用。

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