筍干是以筍為原料，通過修整蒸煮等過程，自然晾曬或烘干而形成的，在我們食用之前也需要泡發。那么筍干怎么泡發呢？筍干的泡發方法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

筍干怎么泡發

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；

步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可；

步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍！

筍干的泡發方法

1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；

2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

3、鍋涼后，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

筍干要泡多久

筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。

一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。

筍干怎么泡發呢？筍干的泡發方法是怎樣的呢？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富，也是理想的佐餐佳品。