大家都知道，筍干在烹飪前一定要先進行泡發，沒泡好的筍干口感很差。那么切好的筍干怎么泡發呢？筍干怎么泡發得最好呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

切好的筍干怎么泡發

將切好的筍干放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。

將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干。

最后切好的筍干發好后，用少量的啤酒揉搓，可使筍干清香脆嫩，味如鮮筍。

筍干怎么泡發得最好

方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。

方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了。

方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了。

筍干泡發最快速的方法

1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；

2、洗凈后放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

3、鍋涼后，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

切好的筍干怎么泡發？筍干怎么泡發得最好？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。記住，也不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。