筍干是把新鮮的竹筍經過脫水加工以后得到的干制品，它保質期長，易于攜帶，因此深受人們歡迎。不過筍干發霉了還能吃嗎？筍干發霉怎么處理呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

筍干發霉了還能吃嗎

要看你竹筍干發霉的程度。如果只是一般輕微的發霉沒問題的，用清水浸個兩天再刷干凈還是可以煮吃的。發霉太嚴重了就不要吃了。

筍干如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍干鹵鴨湯、冬瓜筍干湯等都是大家偏好的菜品和聞名于國內外的菜品。其實筍干不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍干的營養價值也很高。

筍干發霉怎么處理

筍干發霉，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃曲霉素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。

筍干發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是干燥的、發霉的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。可能會有朋友們說這樣是不是很浪費呢，但是為了自己的健康還是希望大家能舍棄。

筍干的營養價值

筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

據研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防病、抗病作用。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。

筍干發霉了還能吃嗎？筍干發霉怎么處理？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。發胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。