東北粉條是什么粉？東北粉條是什么做的？粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。
東北粉條是什么粉
東北粉條又叫東北粉絲，產(chǎn)于東北地區(qū)，是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。東北粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。具有豐富的食用價值。
東北粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，尤其適合營養(yǎng)不良，食欲不振之人食用；東北粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，對美容養(yǎng)顏很有益處。
東北粉條是什么做的
東北粉條是以馬鈴薯、紅薯等為原料，經(jīng)磨漿沉淀等工序加工而成的。根據(jù)原料和工藝不同一般呈灰白色、黃褐色或黃色，從形狀上來說，有圓粉條和寬粉條兩種。
粉條本身沒有很明顯的味道，而且有極好的吸附性，能很好的吸收湯汁里的營養(yǎng)和味道，因此非常百搭，適合與任何蔬菜、肉類搭配烹調(diào)。燉、炒、涼拌都可以，口感爽滑有韌性，老幼皆宜。
怎么辨別東北粉條的好壞
東北粉條也分為兩種：
紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。
東北粉條是什么粉？東北粉條是什么做的？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｒ驏|北粉條制作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），所以孕婦不宜食用。