金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍 菌、金菇、智力菇等，那么金針菇除了吃火鍋還有什么好吃的方法？一起來了 解下。

金針菇的做法一

1、金針菇去根拆散，芫須洗凈切小。金針菇用鹽水多泡泡去去味。

2、水燒開以后放金針菇煮10分鐘，我看過別人做的都說煮30秒就可以了， 囧~~!我比較擔心吃了會拉肚子，所以還是覺得菇類煮熟點比較好，所以10分鐘 不會多。煮好的金針菇放冷水里面過一遍，增加嚼勁。

3、蒜切小，辣椒切細細的。

4、鍋里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了關火，花椒粒舀出丟掉 ，等油稍微冷點了放蒜和辣椒進油鍋炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不 能出味。

5、把蒜和辣椒的油澆在金針菇上，放白糖，鹽，醬油，醋，雞精，芫須（ 切段）拌勻即可。

6、蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒過了油其實不是很辣了，很好吃 的搭配。

金針菇的做法二

1、用剪刀或者菜刀剪掉金針菇的根蒂部分，再用清水反復的沖洗干凈，紅 辣椒去籽切成細絲。

2、在鍋中加入清水，放1勺鹽，燒開后放入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘就可 關火。

3、金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，等到金針菇冷卻后，就可撈出 ，瀝干。

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻做成調料汁備用。

5、黃瓜皮去切成細絲。

6、將黃瓜、金針菇、紅椒絲放在一個干凈的碗中，加入之前準備好的調料 汁攪拌均勻。

金針菇的做法三

材料：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用；

2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲；

3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

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