香椿是野菜的一種，長在香椿樹上，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，有“樹上蔬菜”的美稱。香椿怎么吃呢？下面就隨小編一起來了解一下香椿的幾種吃法吧。

香椿怎么吃

【香椿炒蛋】

香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋。把香椿切成碎末，然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。

【炸香椿】

炸香椿入口香脆受到很多年輕人的喜愛，做法也很簡單，把香椿整顆清洗干凈、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黃即可。

【涼拌香椿】

涼拌香椿是最天然的做法，能夠保留香椿純正的味道，喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了。把香椿清洗干凈、焯水之后加入調料拌勻即可上桌。

【腌香椿】

腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間，味道不變。把香椿洗凈、焯水，將水攥干，然后加入食鹽、花椒、姜絲等調料腌制一定時間，然后再把水攥干，直到香椿比較干爽的狀態然后裝入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。

香椿的幾種吃法

【香椿煎餅】

香椿煎餅是個很好的創新，香椿、雞蛋加入面粉攤成煎餅，再配上一碗小米粥，這早餐真是豐盛又營養啊。

【香椿黃豆】

這是我個人最喜歡的吃法了，香椿洗凈、焯水后切碎備用，黃豆提前泡發，然后煮熟，然后把黃豆和香椿碎放到一起加入調料拌勻，即可上盤食用。這道菜黃綠相間好看又好吃。

【香椿拌豆腐】

香椿和豆腐組合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起來味道也很獨特。香椿洗凈、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌勻。

【香椿蝦仁】

香椿遇到了蝦仁真是鮮嫩到家了，香椿獨特的植物清香和蝦仁的海鮮味道相融合，獨特的鮮香讓人不能抵御。先把蝦處理好，不要切碎要整個的備用，然后把香椿去除老梗，然后洗凈切碎。先下鍋把蝦仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至變色即可出鍋。

香椿不焯水能吃嗎

沒焯水只會更香，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃一次沒事的。香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，并隨存放時間的延長而增多用沸水焯燙（清洗后100℃沸水焯燙30秒）的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。

香椿不用開水燙也能吃，但是焯燙可以除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。

如果香椿芽已經不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。

香椿怎么吃？以上就是小編為大家整理的香椿的幾種吃法啦，“春日食春芽，養生好處多”，香椿是春天的寶貝，真真地成了“富貴菜”了，這么金貴的菜可得好好吃啊。