螃蟹是一種很美味的食物，一天秋天，大量上市，很多都買來吃，秋季螃蟹就會膏肥個大，螃蟹身上有很臟泥水和細菌，螃蟹一定要清洗干凈，那么螃蟹該怎么吃，螃蟹有哪些營養價值？

螃蟹該怎么吃

1、首先剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗（蟹腳放涼后，肉會與蟹殼自動分開，留在最后吃更省力）。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。但要注意別吮破蟹胃，不干凈。

4、吃蟹身，用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后，還剩下大鉗子，剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

螃蟹有哪些營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

螃蟹怎么炒好吃

把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒。

然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可。

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