油麥菜和萵筍葉的區別有哪些？怎樣區分油麥菜和萵筍葉？很多朋友都不知道油麥菜和萵筍葉有哪些區別，今天來和大家分享一下怎樣區分油麥菜和萵筍葉，一起來看一下吧。

油麥菜和萵筍葉的區別

1、油麥菜和萵筍葉品種不同

油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬于葉用萵苣，而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子，這就是它們之間最大的區別，另外萵筍葉子有多個不同的品種，像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成，但是油麥菜卻沒有這些品種存在。

2、油麥菜與萵筍葉外形不同

油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的，油麥菜多是蔬菜的嫩梢，與萵筍尖葉的梢部相似，是一種披針狀的存在，又細又長是油麥菜最大的特點，而萵筍葉只是比較細，長度卻比油麥菜短很多。

3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同

油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營養價值卻很高，有大量胡蘿卜素，也有鈣和鐵等多種微量塢登經，人們食用以后能清熱去火，提高身體的抗病能力

怎樣區分油麥菜和萵筍葉

1.油麥菜長相似萵苣筍，但葉子細長平展。

2.肉質莖又細又短，屬于葉用萵苣的一個變種-長葉萵苣，與生菜相似，又叫牛俐生菜。

3.油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵苣，與萵苣相比，蛋白含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍。

4.鈣含量高二倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。

5.油麥菜少蟲害，田間生產時無需打殺蟲劑，無農藥污染之慮，屬于潔凈蔬菜。

6.于是油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜，油麥菜性涼爽氣候，但通過冬季保溫、夏季遮陽措施一年四季均可生產。

7.油麥菜含水量低于生菜，烹調時縮水少。

萵筍葉要怎么吃

1.萵筍葉湯：把面粉加水調成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下撈出瀝水后切碎。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。

2.萵筍葉炒雪菜：把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下撈出切碎。熱油鍋，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。

3.萵筍葉雞蛋煎餅：將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水并放入鹽，雞精，胡椒粉和香油后攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型后翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。

4.蔥油萵苣葉：把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最后在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。

油麥菜和萵筍葉的區別有哪些？怎樣區分油麥菜和萵筍葉？萵筍葉要怎么吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。