蘑菇是平時很常見的食材，其口感鮮嫩爽滑，營養豐富，而且熱量低吃了不長胖，但新鮮菇不容易保存，一般放不了多久就會變質變味，不知道新鮮的蘑菇可不可以冷凍保存的更久呢？

新鮮菇可以直接冷凍保存嗎

不可以。 新鮮的蘑菇含水量較高，如果直接冷凍保存的話，其內部水分會凝結成冰塊固體，而且冷凍后會讓水分膨脹，破壞細胞組織，最后解凍食用的時候十分影響口感，蘑菇會變成軟爛的質地，甚至帶有發酵爛味，所以新鮮菇不能直接冷凍保存。

新鮮菇怎么冷凍保存

1、要先將蘑菇清洗干凈，然后焯燙煮熟。

2、再將煮熟的蘑菇瀝干水分，或用廚房紙巾吸干水分放入可冷凍的密封塑膠袋中，有條件的可以加入適量調味品調味，如油、鹽、孜然粉等。

3、最后放進冰箱的冷凍室保存，然后注意別將其他冷凍食物壓在蘑菇上面，可以保存2-3個月。