經過風干晾曬除去水分的食品調味品稱之為干貨。那么干貨食材如何選購？海鮮干貨食材如何選購？一起來看看吧！

干貨食材選購攻略

海鮮干貨如何選購

1、看顏色

不管是干貝類的海鮮干貨還是魷魚之類的海鮮干貨，在選擇的時候，一定要查看一下顏色。有些干貨在制作過層中會要求顏色好看，于是加入一些化學制劑，這樣的干貨對身體是有害的。只要干貨的顏色不正常，那么不要選擇。

2、辨別味道

購買海鮮干貨的時候，一定要辨別一下干貨的味道。有不少海鮮干貨在制作的時候，會使用到硫磺或者其他化學物質進行熏制，這樣的干貨人吃了怎么能健康呢？所以說，只要你用鼻子一聞就能夠辨別出來。

3、根據海鮮的特征購買

在買海鮮干貨的時候，你一定要根據這種海鮮“活著”時候的特征進行選擇好壞，比如說蝦仁，好的蝦仁干貨都是彎的，這是用新鮮的大蝦制作出來的，而直的蝦仁絕對是死的大蝦制成的。

4、不加有任何的“調料”

有些海鮮干貨會加上一些特殊的調料，比如說那些即食的海鮮干貨，上面會涂抹上一層所謂的調味醬之類，這樣的盡可能不要買，作為海邊長大的我可以負責任的告訴你，那些變質的海鮮在制作干貨的時候，通常做成各種口味的出售。

其他干貨選購攻略

1、蔬菜干貨選購

好的蔬菜干制品，顏色是金黃色或棕黃色，具有其自身的香味，用手抓一把捏緊再松開，如菜能自動散開恢復原形為佳。經過硫黃熏制后的菜干，顏色比正常的菜干要淡，用鼻子聞會有刺激性的氣味。如購買的是預包裝產品，消費者可以在開袋后馬上聞一下，看有無明顯的刺激氣味，若有，建議不要食用。

2、食用菌干貨選購

應仔細觀察其外形、色澤，看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有破碎，包裝底部是否有泥沙、雜草等，用鼻聞是否有特別異常的氣味，即通過“眼看、鼻聞、手握”三步對產品進行簡單的感官識別。另外，現在真正的野生食用菌數量極少，市面上銷售的多數是人工栽培的，所以不要輕信于“野生”等產品。

3、水產品干貨選購

質量好的干制水產品應外形完整，色澤正常無霉變，無異味，口感良好，無雜質；包裝很重要，因為好的產品包裝可避免在流通過程中引起的二次污染；看產品名稱、生產廠名、廠址、電話、執行標準、配料表、QS標志是否齊全，是否在保質期內。

在購買紫菜、海帶等藻類食品時，要注意查看色澤，紫菜要求表面有光澤、片薄，干海帶的正常顏色則是褐綠色，海帶表面有白色粉末屬正常現象；食用前先浸泡，這樣可減少藻類食品中無機砷的含量。

以上就是干貨食材如何選購？海鮮干貨食材如何選購？的全部內容，您都學會了嗎？