螃蟹是生活中水中的，身上很可能攜帶者很多細(xì)菌和不干凈的東西，煮螃蟹之前，一定要想清洗干凈，特別是螃蟹的內(nèi)臟，很多事不能食用的，對(duì)健康十分不利。那怎么把螃蟹清洗干凈呢？么螃蟹怎么洗干凈去內(nèi)臟呢？一起來(lái)看看吧。

    怎么把螃蟹洗干凈

    （1）左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。

    （2）刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。...[查看詳細(xì)]

    很多人都喜歡自己買最新鮮的螃蟹，回家自己做著吃。覺(jué)得這樣更加衛(wèi)生、健康。但是洗螃蟹就是一件極其麻煩的事情，螃蟹身上很多毛刺，很容易傷到手。那么？洗螃蟹被扎流血怎么辦呢？怎么防止洗螃蟹被夾呢？看下文。

    洗螃蟹被扎流血怎么辦

    1、在被螃蟹夾住的第一時(shí)間記住不要用力拉扯，也不要死掰，只會(huì)越來(lái)越緊。而是把螃蟹和手一起輕輕放入水中，同時(shí)敲螃蟹的背，這個(gè)時(shí)候螃蟹就會(huì)松開鉗子。或者，拿筷子或是較細(xì)的木棍什么之類的東西伸去蟹鉗那兒，它很快上鉤轉(zhuǎn)去夾筷子，這時(shí)你的手就脫身了。龍蝦也是同樣的方法。

    2、當(dāng)螃蟹松開鉗子之后，如果手被夾出血了，也不要慌張：...[查看詳細(xì)]

    我們吃螃蟹時(shí)，無(wú)論是清蒸、水煮、爆炒，都會(huì)發(fā)現(xiàn)螃蟹的殼會(huì)慢慢的變紅。那么螃蟹紅了是不是熟了？螃蟹變紅是什么原因呢？一起看下文介紹。

    螃蟹紅了是不是熟了

    螃蟹一般都是清蒸，首先把螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ�下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

    螃蟹變紅是什么原因...[查看詳細(xì)]

    清蒸大閘蟹是現(xiàn)在的一道佳肴，好吃得不得了，制作方法也很簡(jiǎn)單。可以保存螃蟹的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么清蒸大閘蟹蒸幾分鐘？大閘蟹蒸熟后怎么保存？接下來(lái)，小編為大家詳細(xì)介紹。

    清蒸大閘蟹蒸幾分鐘

    大閘蟹的清蒸時(shí)間長(zhǎng)短與螃蟹大小、火候等密切相關(guān)。

    大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和姜片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩（300g）左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開后蒸上12分鐘即可。...[查看詳細(xì)]

    螃蟹非常的肥美，很多人都喜歡吃，一般來(lái)說(shuō)螃蟹屎和蟹黃是有很大的區(qū)別的，它們所處的位置和顏色都是不同的，所以大家在清洗螃蟹的時(shí)候要注意分辨，那么螃蟹怎么分辨屎和蟹黃呢？下面我們一起來(lái)了解了解螃蟹的正確吃法吧！

    螃蟹怎么分辨屎和蟹黃

    由于螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此只要稍微注意一般不會(huì)弄錯(cuò)的。

    一般而言，螃蟹吃進(jìn)去的東西是在蟹胃中消化的，然后殘?jiān)�等物就通過(guò)腸道蓄積在蟹腸中，蟹胃躲在蟹黃里的叁角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到，蟹腸有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。...[查看詳細(xì)]