每每想起小時候的事情,聊到多的話題就是香椿。食物匱乏的年代,母親把珍貴的香椿做成醬和小菜,自己不舍得,卻總是讓孩子帶滿滿一瓶到學校吃。直到長大,香椿醬的味道依然深深地刻在心里,不能忘記,也不敢忘記。鮮鄉(xiāng)椿香椿醬,吃地道的家鄉(xiāng)香椿,重溫母愛創(chuàng)造的美味和感動!
香椿,作為一種可以食用的植物,原本沒有什么特別的地方,清淡的異香,紅邊綠葉,用沸水過一遍撈出,放入鹽、辣椒、芝麻等開始炒,一盤色香味俱全的香椿菜就出鍋了。雖然樣子不是很美,但是,就好比有人喜歡清炒蘿卜、有人喜歡爆炒青菜一樣,香椿的味道,一直在心頭散發(fā)著淡淡的清香。
然而,當春風輕輕吹拂在故鄉(xiāng)的田野間,香椿的嫩芽就成為很多人向往的美味。小時候,在鄉(xiāng)間香椿的味道是與童年的記憶緊緊相連的。記憶中,因了母親的一雙巧手,能將香椿入菜。所以,那時候,連夢也變得無比芬芳,醇香可愛。
香椿風味獨特,營養(yǎng)豐富,且吃法很多。生食、炒食、腌食、油炸和蒸食均可,清香可口。若將香椿芽與豆腐涼拌,點幾滴小磨香油,則更是色香味俱佳,鮮美爽脆。湯面中加入香椿,連湯都成了美味。而香椿炒雞蛋,更是很多人愛吃的菜肴。...[查看詳細]