相信無論是南方還是北方人，都離不開面食，這種碳水帶來的快樂是想象不到的，而且各個地方都有自己特色的面食做法，比如大家都熟知的蘸水面。

    這是來自陜西楊凌的美食，講究面和湯分開，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

    下面王守義就教給大家這道美食的做法：

    準備材料：面粉、鹽、食用油、西紅柿、雞蛋、王守義十三香、蒜、小蔥、白芝麻、王守義十三香辣椒粉、醋、生抽。

    制作方法：

    1、取適量面粉加鹽，用溫水和面，中間多揉幾次，之后醒面半小時。

    2、取出醒好的面，把面搟成長片，切成寬寬的條

    3、給切好的面上抹油，再醒發10分鐘（抹油的目的是為了防止粘連）

    4、準備西紅柿切成小丁，炒成番茄醬，中途加鹽、王守義十三香、生抽、水，煮至粘稠淋入雞蛋液。

    5、剝好的蒜搗碎放進碗里，再加入小蔥、白芝麻、王守義十三香辣椒粉，淋上熱油，放一些醋和生抽、鹽攪拌均勻，稍后將西紅柿雞蛋汁倒進去。

    6、醒發好的寬面條拉成長面片，下鍋煮熟，撈出放進調好的醬汁即可食用。

    蘸水面講究一青二白，關于里面的青菜大家可以根據自己的喜好選擇，一般放芹菜葉或者菠菜都是可以的。來源：王守義十三香