肥而不膩，瘦而不柴的五花肉，是許多食客的喜愛，因此五花肉的料理也是多種多樣，常見的做法有紅燒、醬香，但您試過醋燜嗎？

    醋燜肉，名字聽起來似乎僅僅是一道酸甜口感的美食，實則不然！

    當鍋蓋揭開的一瞬間，沁人心脾的肉香撲面而來，此刻燜的酸香軟糯、賣相誘人的五花肉吸足了調味汁，夾一塊送到嘴里，肉質Q彈醇厚，讓您根本停不下來~~~

    不多說，下面就來一起學習這道美食的烹飪吧！

    美食素材：黃酒50ml、生抽45ml、冰糖30g、醬油15ml、五花肉500g、蒜粒25g、東湖6°老陳醋150ml、蔥花2g

    美食步驟：

    1.將五花肉去除豬毛，洗凈上色后放入水中浸泡10分鐘；

    2.待五花肉中血水全部清理干凈后撈出瀝干切成塊狀備用；

    3.制作調味汁，開小火鍋中依次放入冰糖、醬油、東湖6°老陳醋、黃酒、生抽進行翻炒，待炒至粘稠后放入碗中；

    4.鍋中熱油，放入五花肉小火煎炸，待上色后放入蒜粒，再倒出剩余油脂；

    5.開大火，翻炒五花肉，直至兩面金黃后倒入調味汁，之后轉小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘。

    6.20分鐘后大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花，這樣醋燜肉就做好啦！

    此時，五花肉的膠質全部都被燜了出來，趁著熱乎勁兒，趕快夾一塊嘗嘗吧！