爆炒雞胗是山東省的傳統名菜，口感脆嫩、口味香辣咸鮮，急火快速烹制而成，韌脆適中，口感好。

    食材：雞胗、紅椒、大蔥、小蔥、香菜、辣椒干、花椒

    調味料：東古一品鮮黃豆醬、東古一品鮮雞精、東古蠔油、東古料酒、孜然粉、椒鹽粉、鹽、白糖

    1、雞胗洗干凈切小塊改花刀，紅椒和大蔥斜切成圈，小蔥香菜切成小段。

    2、切好的雞胗加入一勺東古料酒、一勺東古蠔油、一勺東古一品鮮雞精、一勺鹽和白糖腌制15分鐘。

    3、起鍋燒油，油溫8成熱倒入雞胗，轉中火炸4-5分鐘撈出備用。

    4、另起鍋熱油，倒入辣椒干和花椒炒香，再加入紅椒圈和大蔥大火炒出香味。

    5、倒入雞胗，加入一勺孜然粉和椒鹽粉，兩勺東古一品鮮辣味黃豆醬翻炒均勻。

    6、倒入香菜和蔥段炒至斷生即可。

    東古一品鮮黃豆醬，曬出來的醬、醬香濃郁，粒粒黃豆看得見！