在廣東，不管早飯還是宵夜都得來一碟干炒牛河。干炒牛河作為廣東的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。今天我們來挑戰一下這道小吃！

    烹飪材料

    食材：河粉、牛肉、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、韭黃、小蔥

    調味料：東古金莊金標生抽、東古百味鮮蠔油、東古草菇老抽、白糖

    烹飪步驟：

    小蔥和韭黃切段、洋蔥和胡蘿卜切絲

    空碗里倒入兩勺東古金莊金標生抽、一勺東古百味鮮蠔油、半勺東古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水

    起鍋燒油、倒入腌制好的牛肉炒熟撈出備用

    另起鍋燒油、倒入雞蛋煎熟然后用鍋鏟截成小塊

    再起鍋燒油、放入洋蔥絲和胡蘿卜絲炒軟。倒入河粉翻炒兩分鐘。

    倒入一丟丟水轉小火，加入洋蔥、小蔥、雞蛋和牛肉，翻炒均勻。

    倒入調好的料汁、轉大火炒到河粉有點焦焦的就可以出鍋了

    烹飪小Tips：

    1、牛肉用雞蛋清和面粉攪拌腌制一下，炒出來更加嫩滑

    2、可以多放點油，炒的時候可以稍微大火一點炒，這樣炒出來的河粉鍋氣更足，吃起來更香！