忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千人萬(wàn)人‘吸’生腌！在不少人眼中醉蝦、嗆蟹等“生腌”海鮮美味妙不可擋。正宗的潮汕生腌究竟怎么做？生腌螃蟹的真實(shí)制作過(guò)程應(yīng)該是怎樣的？

    食材準(zhǔn)備：蘭花蟹、蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜

    調(diào)味準(zhǔn)備：

    芥末、魚(yú)露、白糖、長(zhǎng)康金標(biāo)生抽、長(zhǎng)康白醋、長(zhǎng)康芝麻油、長(zhǎng)康辣椒油、長(zhǎng)康陳醋

    1、選擇鮮活的蘭花蟹，外殼清洗干凈。

    2、去掉螃蟹腮并分解螃蟹。

    3、水中加入長(zhǎng)康白醋、新鮮檸檬片、螃蟹浸泡兩分鐘后撈出。

    4、依次加入蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜、芥末、魚(yú)露、白糖、涼開(kāi)水、長(zhǎng)康金標(biāo)生抽、長(zhǎng)康白醋、長(zhǎng)康芝麻油、長(zhǎng)康辣椒油、長(zhǎng)康陳醋調(diào)制小料。

    5、加入螃蟹攪拌后，保鮮膜密封，冰箱內(nèi)冷藏兩小時(shí)入味。

    6、兩小時(shí)后取出裝盤(pán)，加入少許香菜和檸檬絲，靈魂生腌完成！

    生腌，較大程度地保留海鮮的原汁原味，搭配長(zhǎng)康調(diào)料的湯汁配得鮮香酸爽，肉質(zhì)飽滿鮮嫩， 絲滑中帶有一絲甜甜的味道！