現在，醋的保健功能越發受到人們所關注，同時，醋泡豆也受到了國家權威部們驗證核準。那么，醋泡黃豆的功效有哪些呢？你對此了解多少？下面就讓小編來給大家詳細的介紹一下吧。希望對大家有所幫助。

現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿�。淮着荻惯�有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。醋泡豆經國家權威部門驗證核準，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。 醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。

一、醋泡黃豆對降血脂、降血壓

醋對醫學的貢獻很大，一些中藥飲片加米醋拌炒的方法稱醋炙法，增加了藥性。一些通肝經的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相傳戰國時名醫扁鵲已主張用醋來解諸藥之毒，有些中藥外敷劑型也用醋調。近年發現醋對降血脂、降血壓有益，于是有人吃醋泡的黃豆用以保健，有人患頑固的指癥也用老陳醋浸泡。

也有人主張對慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治療作用，并且米醋酸澀入肝，起到“引經”作用。民間還用米醋解酒，酒為乙醇，與醋酸結合可形成酯類以降低酒性。

二、醋泡黃豆可以減肥

肥胖對人的害處非常大，例如：1.腹腔內很多的脂肪沉積使膈肌上抬，阻礙呼吸活動；2.肺內脂肪組織增多，會影響到肺泡的換氣功效；3.肥胖后人的體外表積增大，對血液供給需要也增長了，加重了心臟的承擔；4.胖子脂肪多，就像穿了一件“大皮襖”，不輕而易舉散熱，夏季多汗輕而易舉中暑和長痱子；5.因為體重增長，足弓消逝，輕而易舉變成扁平足，盡管走路沒有幾多，也輕而易舉產生腰酸、腿痛、腳掌和腳后跟痛；6肥胖還可使機體的氧耗量增長30～40;7.肥胖的人在活動后還很輕而易舉呈現心慌、氣短、怠倦、多汗，因此人們就會經常用“虛胖”來形容胖了。

三、吃醋泡黃豆有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用

用新鮮黃豆250克，放到醋中浸胞15日用法，每日取10顆左右嚼食。功效：可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。

看了以上醋泡黃豆的功效，相信大家對醋泡黃豆有了更多的認識與了解。其實做法也很簡單，大家不妨在家里試一下。