醋泡花生是用花生米、食醋再加上別的食材制作而成，能夠降低血壓，軟化血管，生活中很多老年人都在食用，既方便又有效。那大家知道醋泡花生的功效與作用嗎？對身體有哪些好處？醋泡花生的食用方法是什么？帶著這些疑問，讓我們一起來了解一下下面的文章。
醋泡花生的功效
1.軟化血管
花生米本身的營養價值就很高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，這是人體所必需的營養物質。但由于脂類含量高、熱量大、有油膩感，因此不適合過量食用。但如果能夠浸醋食用，醋中所含有的多種有機酸具有解膩的功效，用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到軟化血管的作用。尤其是一些患有動脈粥樣硬化、高血壓等患者在平時多吃，其降血壓的功效更加的明顯。
2.毛細血管健康
很多人在吃花生以及醋泡花生的時候總喜歡將表層的花生仁紅衣清理干凈，專家提醒這是非常錯誤的做法，因為這層外衣對我們人體血管健康而言非常的有利。有研究發現，花生米外面的那一層紅衣能夠有效的抑制纖維蛋白的溶解，從而起到促進血小板新生的功效，除此之外還可以加強毛細血管的收縮功能。也就是說，在平時生活中多吃些醋泡花生可有效的保護毛細血管健康。
除此之外對血小板減少、肺結核咳血等病癥都具有很好的治療以及保護功效，除此之外還有一些泌尿道出血的患者，在患病期間都可以通過吃醋泡花生米來起到治療的作用。
3.增進食欲
生活中我們經常會因為各種原因而出現食欲不振的情況，比如像心情、壓力、疾病等因素，長期食欲不振對人體的傷害是非常大的。專家提醒，在出現食欲不振等情況的時候應該適量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促進食欲的功效。將花生搭配醋一塊食用，不僅可以使菜增加鮮、甜及香味，同時還具有增進食欲的功效，尤其是對消化不良而導致的食欲不振等問題更具有調理作用。
而且醋泡花生米還具有殺菌的功效，尤其是對過咸、過膩的食品更加有效。加上點醋可降咸味，同時還可以有效的降低膩感。醋泡花生米的功效非常的多，在平時生活中可以適當多吃。
4.防治心血管疾病
花生的營養價值非常高，其中含脂肪40～50，將醋浸泡花生米1周以上。然后每日2次早、晚各食10粒，長期食用可有效的起到降低高血壓以及軟化血管的功效，同時還可以有效的減少血管內膽固醇的堆積。可以說促刨花生米是防治心血管疾病的保健食品，但是食用的時候要注意適量，否則的話同樣不利于人體健康。
醋泡花生米的保健功效
1、減少膽固醇和脂肪堆積花生米中含有人體所需不飽和脂肪酸，醋中含有多種有機酸，兩者結合，相得益彰，醋中的有機酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。
2、清熱活血，花生米和醋結合有清熱、活血，降低血壓，軟化細管的功效，長期食用油保護血管壁、防止心血管疾病的功效。
醋泡花生的作用
花生含脂肪40%-50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。
此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”�；ㄉ囊鎵圩饔弥饕校阂皇鞘秤没ㄉ墒谷梭w肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”———醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！熟、生花生米均可（最好是生的連皮吃，效果更好）。
醋泡花生米的好處
醋泡花生米是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。據有關醫學載：醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。近代醫學發現醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡花生的做法
材料：花生，陳醋
做法：將花生洗凈（外面那層紅皮不要去掉），瀝干水分，晾干。然后將花生放入可密封的容器中，倒入陳醋或米醋，沒過花生米。將容器密封好，放置在冰箱或陰涼處7-10天即可食用。
醋泡花生的食用方法
醋泡花生每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可以降低血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積。需要注意的是，一定要適量食用，每次最多吃十幾粒，并且吃完后要及時漱口，否則容易損壞牙齒。
此外，正在服用某些西藥的人不宜吃醋泡花生，因為醋酸會改變人體局部環境的酸堿度，導致某些藥物不能正常發揮作用。胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用醋泡花生，因為醋會腐蝕胃腸粘膜，從而使疾病加重。
吃醋泡花生米的注意事項：
1、醋泡花生米食用要適量，食用后要及時漱口，保持口腔衛生。
2、正在服用處方或非處方藥物的人不宜食用醋泡花生米，因為醋酸會影響藥物的發揮。
3、胃病患者（胃潰瘍、胃酸過多）不宜食用醋泡花生，會加重病情。
4、腹瀉、胃腸道疾病患者應禁食。
醋泡花生的功效與作用及食用方法，以上文章都給大家詳細的介紹過了，大家是不是很清楚了呢？在此，小編提醒大家，家里有高血壓的患者，和膽固醇高的患者，不妨食用醋泡花生來調理一下。