牛肉營養豐富，富含完整的維生素B群，有利于人體吸收、轉化食物中的各種營養素，有補充體力、增強人體抵抗力的功效。那么牛肉是涼性的嗎？適合這個季節食用嗎？下面我們來看看牛肉是涼性還是熱性。

牛肉是涼性的嗎

牛肉不是涼性，是熱性食物。

牛肉是涼性還是熱性

牛肉屬于熱性食物。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉含有人體需要的熱能，吃牛肉既能滿足人體對能量的需求又不會發胖，是愛美愛苗條的人的首選肉食，屬綠色食品。豬是吃飼料長胖的，人吃了很容易發胖。建意少吃豬肉多吃牛肉。這樣對人的健康有利。

吃牛肉的好處

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。

每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實這種做法是不科學的。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克的蛋白質。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉的做法大全

做法一、菠菜炒牛肉

菠菜能促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力。

主料

牛肉250克，菠菜250克

調料

橄欖油2茶匙，醬油1湯匙，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙

做法

1.準備食材：牛肉片250克、菠菜250克、姜絲10克、橄欖油2茶匙、醬油1湯匙、太白粉1湯匙、料酒1茶匙、鹽1/4茶匙

2.將菠菜洗干凈，放入沸水中略微焯燙后撈出，瀝干水分，切成小段。

3.牛肉加入醬油、太白粉、料酒攪拌均勻。

4.熱油鍋，放入牛肉片，小火炒至5成熟后撈出。

5.原鍋放入姜絲和菠菜段炒軟，然后放入牛肉，將材料炒熟，然后調入鹽，用大火再翻炒均勻。

6.將翻炒好的菠菜牛肉盛入盤中即可。

做法二、紅燒牛肉面

主料

牛腱肉500克，胡蘿卜1個，西紅柿2個，油菜2棵

調料

洋蔥1/2個，姜少許，蔥少許，大蒜少許，黃油少許，生抽少許

做法

1.準備食材：牛腱肉500克、胡蘿卜1個、西紅柿2個、油菜2棵、洋蔥1/2個、姜少許、蔥少許、大蒜少許、黃油少許、生抽少許

2.胡蘿卜洗干凈，切成片；姜、蔥洗干凈，分別切成姜末和蔥花。

3.將牛肉洗干凈，切成小塊。

4.熱油鍋，爆香蔥花和姜末，加入醬油略微翻炒，然后加入牛肉、胡蘿卜，再加入100毫升水。

5.將牛肉熬煮至軟爛。

6.燒開一鍋水，放入面條焯燙熟。

7.放入青菜一起略微焯燙。

8.將面條和青菜撈出，盛入碗中，淋上步驟4熬煮好的牛肉湯即可。

對牛肉是涼性的嗎，牛肉是涼性還是熱性的介紹就到這了。牛肉是熱性的食物，體寒的朋友可以適當的食用一些哦。