在日常生活中，白蘿卜是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。那么白蘿卜切開后怎么保存呢？白蘿卜切開后能放幾天？

白蘿卜切開后怎么保存

保鮮膜保存

將白蘿卜切開后，用保鮮膜將切口處封好，置于常溫下保存或者冰箱中保存即可。一般來講，不要將整個(gè)白蘿卜都封好，不然會(huì)因?yàn)榘滋}卜的呼吸作用，產(chǎn)生大量的水分，加快白蘿卜的腐爛速度，縮短白蘿卜的保存時(shí)間。

腌制保存

腌制中的食鹽可以抑制微生物的生長，而且在腌制過程中，白蘿卜處于厭氧環(huán)境中，對(duì)在有氧環(huán)境中生長的細(xì)菌來說，有一定的抑制作用，從而可以延長白蘿卜的保存期。

曬干保存

蘿卜干的水分及營養(yǎng)成分較低，干燥的環(huán)境不適合微生物的生長及繁殖，所以從這個(gè)方面來看，將切好的白蘿卜曬干，制成蘿卜干可以延長白蘿卜的保存期。

白蘿卜切開后放久了還能吃嗎

能吃的情況

白蘿卜切開后，在保存的過程中若是出現(xiàn)了表面萎縮，水分不足的情況，并沒有發(fā)霉、變質(zhì)的情況時(shí)，這樣的白蘿卜是可以食用的，而且還需要盡快食用，不宜再過久存放了。

不能吃的情況

白蘿卜切開后，保存過程中如果有變藍(lán)、變黑、發(fā)霉、流汁、有酒精味等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，那么這樣的白蘿卜不建議繼續(xù)食用。

如何挑選白蘿卜

1.顏色。新鮮白蘿卜外部的顏色比較嫩白，如果有出現(xiàn)半透明斑塊，那么說明這樣的白蘿卜不新鮮或者是已經(jīng)凍傷了。

2.外形。新鮮白蘿卜的根形圓整，表皮較為光滑。

3.重量。同樣大小的白蘿卜，掂起來的重量越重的越好，手感較輕的，可能會(huì)出現(xiàn)糠心的現(xiàn)象，切開后呈菊花心狀。

4.大小。買白蘿卜不能貪大，應(yīng)該以選擇小的比較好，因?yàn)檩^小的白蘿卜肉質(zhì)緊密，吃起來比較軟糯。

5.根須。白蘿卜前面的根須比較直，那么這樣的白蘿卜比較新鮮，但如果是雜亂無章的話，就有可能是糠心白蘿卜。

6.表面氣眼。白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并且在一條直線上，那么這樣的白蘿卜是甜心的，但如果排列不均勻的話，可能白蘿卜的味道會(huì)有點(diǎn)辣。

以上就是白蘿卜切開后怎么保存，白蘿卜切開后能放幾天的相關(guān)介紹了，一般情況下，白蘿卜切開之后很容易和空氣接觸，就會(huì)容易發(fā)生氧化，保質(zhì)時(shí)間就會(huì)變短。