在日常生活中，茄子是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那么茄子凍了還能吃嗎？凍了的茄子有什么影響？

茄子凍了還能吃嗎

凍了的茄子不建議食用。

茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低于8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。

凍了的茄子有什么影響

發軟

茄子經過低溫凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。

腐爛

茄子凍住之后會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。

褐變

茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之后會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。

什么樣的茄子不能吃了

1、在冷凍過程中出現腐爛變質的茄子不能食用，腐爛的茄子中含有一些代謝毒素，食用不利于身體健康。

2、出現冷害褐變的茄子不建議食用，冷害的茄子一般是受凍之后組織變松，導致氧氣入侵，出現褐變的情況，褐變一般是變質的表現。

吃了冷凍的茄子有什么后果

沒什么后果

在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什么后果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什么后果。

影響食欲

褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食欲。

拉肚子

一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。

吃了冷凍的茄子怎么辦

立即停止使用

吃了冷凍的茄子需要立即停止使用，同時喝一些熱水，促進體內的茄子代謝，避免出現身體不適的情況。

吃一些止瀉的藥物

出現了拉肚子的情況就需要食用一些止瀉的藥物了，一般這種情況導致的腹瀉都不是很嚴重，若是在不適的話，也可以去看醫生。

茄子怎么凍比較好

要用冰箱保存茄子的話，最好先將茄子焯水煮熟，然后晾干水分或者擠干水分，再用保鮮膜裝好之后放在冰箱中保存，下次吃的時候可以直接解凍炒食。

茄子應該怎么保存

1、應該將茄子挑選一些，去除有壓傷或者蟲蛀的茄子。

2、然后用編織袋或者小竹籃將茄子裝好之后放在8到10度左右的室內。

3、保持干燥、通風等，這樣可以保存較長的時間。

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