針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇那么金針菇的根部能吃嗎，吃金針菇的注意事項？一起來了解下吧。

金針菇的根部能吃嗎

可以吃，但是，金針菇的根部容易木質化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。

還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

吃金針菇的注意事項

1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2.腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。

金針菇的根部需要切掉嗎

金針菇的根部需要切掉。 金針菇的根部不是很干凈，很容易夾雜一些異物和臟東西，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，因此，在洗金針菇之前都需要先將金針菇的根切掉。

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