香椿是一種比較常規(guī)的野菜，只能在春天的時候短時間食用，保質(zhì)期較短，因此會嘗試各種保存方法。那么，香椿可以冷凍嗎？香椿凍了還能吃嗎？香椿怎么冷凍？下面就隨小編一起來了解一下吧。

香椿可以冷凍嗎

香椿可以冷凍保存。

香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常溫放置容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)和變老的情況，而低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長，有延長保質(zhì)期的作用。并且香椿放在冷凍室中并不會發(fā)生什么質(zhì)量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。

香椿凍了還能吃嗎

香椿凍了還能吃。

香椿的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質(zhì)等成分，冷凍之后僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。

沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞。香椿中含有大量的水分，在冷凍室中水分會凝結(jié)成冰，體質(zhì)變大，將香椿的組織撐壞，特別是富含水分的葉子，沒焯水的香椿冷凍之后再解凍，就會變軟、變爛，影響口感和食欲。

香椿怎么冷凍

1、將新鮮的香椿采摘下來之后，去除老枝和老葉，清洗干凈，晾干。

2、燒一鍋開水，倒入適量的食鹽和食用油。

3、將香椿放入燒開的鍋中，焯燙15秒左右，至香椿變色。

4、將焯好的香椿過涼水晾涼，擠干水分。

5、用保鮮膜包裹好之后，放入冰箱中冷凍即可。

香椿可以冷凍嗎？香椿凍了還能吃嗎？香椿怎么冷凍？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭��?/P>