絲瓜營養豐富，口感清甜爽滑，是我們日常生活中常用的蔬菜。那么絲瓜怎么吃，如何快速清洗絲瓜？一起來了解下吧。

絲瓜怎么吃

絲瓜炒蝦仁的做法：

主料：絲瓜（1根）、蝦仁（200克）、雞蛋（1個）、紅椒（半只）、青椒（半只）、姜（適量）、蒜（3瓣）腌料：鹽（1/3湯匙）、生抽（1/2湯匙）

調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙）

做法：用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗凈后，切絲待用；將蝦仁處理干凈擠干水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽腌制10分；重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用；下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下；倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味后，煸炒片刻即可上碟食用。

如何快速清洗絲瓜

1、準備好干凈一些的清潔球一個。

2、將清潔球慢慢地去摩擦絲瓜皮，一下子不要很用力的。

3、不斷翻轉絲瓜，將所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。

4、也可以對著自來水龍頭來清洗。

5、將清洗好了的絲瓜去蒂即可備用了。

絲瓜不能和什么一起吃

1、泥鰍：易破壞人體對維生素B1的吸收。絲瓜中含有較多的維生素B1，如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。

2、竹筍：易破壞人體對類湖蘿卜素的吸收和利用。絲瓜含有豐富的類胡蘿卜素，如果遇到竹筍中的生物活性物質。會破壞人體對類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。

3、白酒：干擾人體對維生素B1的吸收。絲瓜中含有豐富的維生素B1，與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用，降低絲瓜的食療功效。

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