苦瓜又名涼瓜，形如瘤狀突起，又稱癩瓜，瓜面起皺紋，似荔枝，故又稱錦荔枝。那么苦瓜的食用方法，冰鎮鮮苦瓜的做法？

    苦瓜的食用方法

    苦瓜可炒、釀、煮、滾湯或拌食用，如釀苦瓜、冰鎮苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文魚腩燜苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆燜排骨等。炒食時可將苦瓜切成薄片，放食鹽少許，輕輕攪拌，過10分鐘輕輕抓去水分；煮時則宜將苦瓜切成大塊，出水后再煮。苦瓜雖苦，但苦瓜滾湯則味道鮮甜，適宜與魚頭或魚尾等同煮。苦瓜與芝麻、花生、酸蕎頭絲搭配可做成冰鎮苦瓜，清涼爽口，是夏天解暑的涼拌小菜，是廣東本土的做法。

    冰鎮鮮苦瓜的做法...[查看詳細]

    苦瓜具有豐富的營養價值，夏天吃對身體健康非常好，那么苦瓜變黃可可以吃嗎，苦瓜可以放冰箱多久？

    苦瓜變黃可可以吃嗎

    苦瓜變黃了是可以吃的。這只是正常的苦瓜成熟的一種顏色呈現，并不會產生所謂的不利于人體健康的物質。只不過是營養成分會有所流失，口感和味道不太好，吃起來不會再有清脆的感覺，而是肉肉和軟軟的口感，很少人會去選擇食用。

    對于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友來講，也是可以食用黃色的苦瓜的。因為過于成熟的苦瓜味道會變淡，雖然營養成分會流失，以及對人體發揮的一定的功效會有所降低，但是相對來講，還是有利于人體健康的。...[查看詳細]

    夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標志，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想著法子把這苦味給去除，那么苦瓜怎么做不苦，而且又營養？

    水焯苦瓜

    將苦瓜切塊后，用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣可以將苦瓜中的苦味除盡，但是卻失去了苦瓜原有的風味營養。

    推薦吃法：準備好苦瓜一個，洗凈切絲，開水焯后用蜂蜜拌食，也可加入炒花生米隨餐，這樣吃苦瓜既不苦又可以改善食欲不振，開胃消食。...[查看詳細]

    蔬菜里面夏天被作為涼拌和熱炒最常見的蔬菜就是苦瓜了。苦瓜性寒，有著的功效，但是真的太苦了，那么苦瓜怎樣炒出清香甜味，苦瓜怎么焯水？

    苦瓜不苦從切工開始

    如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時采取斜切的方式，并且盡量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

    鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味...[查看詳細]