一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉，各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。那么瘦肉有什么營養呢？下面就隨小編一起來了解一下瘦肉的營養價值吧。

    瘦肉有什么營養

    瘦肉中含有大量的無機鹽，鐵元素，磷元素，鉀元素，鈉元素的含量都非常的充分，而且維生素B族的含量也是非常的豐富。

    民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養高于湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。...[查看詳細]

    對于一枚吃貨而言，“大口吃肉”可是難以言表的幸福！而很多人喜歡吃瘦肉，那么瘦肉的做法是怎樣的呢？瘦肉怎么做好吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    瘦肉的做法

    1.切肉：

    新鮮瘦肉凍至半硬狀態時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。...[查看詳細]

    瘦肉是生活里比較常見的一種食材，它包含有人體需要的蛋白質和氨基酸成分，并且做法也可以多種多樣。那么瘦肉怎么炒才鮮嫩呢？瘦肉炒什么配菜好吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。

    瘦肉怎么炒才鮮嫩

    1.淀粉法

    將肉片切好后，倒入適量淀粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。...[查看詳細]

    瘦肉粥以瘦肉為主料，熬成粥制成，是一種簡單易做而且健康美味的粥，好消化易吸收。那么瘦肉粥怎么做呢？下面就隨小編一起來了解一下瘦肉粥的做法吧。

    瘦肉粥怎么做

    材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量

    做法：...[查看詳細]

    皮蛋瘦肉粥作為一道廣東名吃，已經風靡全國，各地的早餐都能吃到皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥特別受年輕女孩子的青睞，認為皮蛋瘦肉粥低卡路里，而且營養豐富。到底皮蛋瘦肉粥的熱量是多少呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。

    皮蛋瘦肉粥的熱量

    皮蛋瘦肉粥是我們日常生活中比較常見的一種食物，它主要由皮蛋、大米和瘦肉，經過一段時間熬制而成，吃的時候通常加上一些香菜進行提味。

    皮蛋瘦肉粥的熱量不是很高，一碗大約260卡，包含配料皮蛋、瘦肉和油脂的熱量。如果只喝粥熱量不會高，和白粥一碗70卡的熱量相差不多，也就90卡左右。...[查看詳細]