大部分人對醬油的認識，都是從舌尖上得來的。記得小時候用手指尖蘸一點廚房里的醬油，偷偷地舔到舌尖上，覺得有點咸，卻又不是鹽巴那樣的咸。那種馀味，后來才知道叫做鮮。在廚房林林總總的調味品中，人們對醬油不離不棄，愛的就是這鮮味。

    國人對于鮮味的追求相當悠久，據說鮮味概念也是國人提出的。 醬油，一種國人憑借著智慧創造出來的調味料，用大豆經過一系列發酵處理，后出來的香味與鮮味濃郁的醬汁，這就是醬油。

    醬油是一種很普遍的調味料，可用于調味、鹵、蘸等，在別的地方，醬油很本分，做著自己應該做的事情，然而在中壩，醬油的鮮已經上升到了一個新的高度。

    注定的相遇

    如果要評選時下讓吃貨們垂涎的食材，恐怕非松茸莫屬。松茸有著質樸的外觀，卻蘊含著讓人欲罷不能的鮮美與香氣。從深山密林走到我們的餐桌，松茸經歷了數年的生長；一度無人待見的野蘑菇，如今已經是需要合理利用的珍貴資源。

    松茸的故事

    從原始松林下，被松針覆蓋的土地中悄然開始。

    松茸骨子里的天然鮮甜，是任何調料也調不出來的，鮮度是味精的40倍，更是讓所有平凡食物都變得“鮮”氣飄飄，

    當醬油的“鮮”遇上松茸的“鮮”森林、山泉、大地的靈氣和風味，逐一在唇齒間綻放，妙極了！

    雙重蘑菇來提鮮

    每天都要吃三遍的醬油，你知道的有多少？市面上的蘑菇醬油很多，但是真正早在一百多年前，就開始用口蘑來釀造醬油的，當屬中壩醬油歷經六代的非遺傳承，為了口感更穩定、更鮮，在傳統日曬夜露的基礎上引進了日本高鹽稀態技術。同時將“鮮”做到了極好，獨創的雙重蘑菇提鮮不只零添加還有蘑菇來提鮮在口蘑之外添加昂貴的松茸，釀造6個月以上，不加白砂糖的同時，還將減鹽納入其中。