鮮香吮指的排骨,是四季里都不會過時的美味,不過要論初冬必不能錯過的那一口鮮香,今天的主角可有話要說~它就是「冬筍」
冬筍,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,和春筍、夏筍相比,冬筍品質更佳、營養更高,也更加鮮美可口!
在荒寒的冬日里,冬筍帶來了新生般的鮮靈之感,成為了這個時節一道令人喜悅的雅食,無論燒、炒、燜、煮、燉,都能釋放出不同的美味,滿足冬天餐桌上的浪漫想象
今天恒大師為大家帶來兩道冬筍入菜的美味佳肴,在家大展身手,嘗一口這“破土而出”的鮮美吧~
油燜冬筍
食 材
冬筍、冰糖、蔥、姜、食鹽、恒順美味香生抽、恒順蠔汁醬油、恒順芝麻香油
步 驟
■ 將冬筍剝去筍衣切成薄片,姜切片、蔥切段備用;
■ 鍋中加入適量水,煮開后放入少許鹽,下入冬筍焯去澀味,撈起瀝干備用;
■ 起鍋燒油,下入姜片與蔥段爆香;
■ 加入筍片翻炒至微微焦黃,再放入5-6顆冰糖,繼續翻炒;
■ 調入適量的恒順美味香生抽、恒順蠔汁醬油,翻炒均勻后,加半碗水蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘左右;
■ 開大火把湯汁收干后,滴上幾滴恒順芝麻香油,翻炒均勻后即可出鍋。
冬筍炒臘肉
食材:冬筍、臘肉、干辣椒、恒順美味香生抽、恒順蠔汁醬油、恒順芝麻香油
步 驟
■ 冬筍去皮后切成薄片,臘肉洗凈后也切成薄片;
■ 鍋中加入適量水,煮開后放入1小勺鹽,下入冬筍焯一下,去除冬筍的澀味,盛出備用;
■ 起鍋燒油,放入臘肉煸炒出油,然后下入姜、蒜、干辣椒繼續煸炒至爆香;
■ 加入筍片,調入適量的恒順美味香生抽、恒順蠔汁醬油,一起翻炒5分鐘左右;
■ 出鍋前記得滴上幾滴恒順芝麻香油,能讓臘肉與冬筍的香味更上一層樓哦~
特級醬油,特級美味
恒順美味香生抽,精選大豆釀制而成,高鹽稀態工藝,讓品質更加出色,萃取豆之精華,為菜肴自然提鮮, 能蒸善炒,一瓶提鮮
恒順蠔汁醬油,選用淺海生蠔慢火熬制,純釀造醬油自然提鮮,濃縮蠔汁、鮮而不腥,保留食物本味的同時,讓菜肴更加鮮香出色!