有一種美味，愈發叫人想念，TA就是「燜肉」，看著鍋中的肉汁，咕嚕嚕的冒著泡，身上不知不覺就暖了幾分，重要的是“燜”制的烹飪方法，可以很大限度保留食材的營養與香氣，同時菜肴酥爛、易于消化！

    冬日食用，適合不過！今天恒大師就為大家準備了冬菇燜雞，趕緊學起來，用舌尖至味迎接美好的周末！

    冬菇燜雞

    食材：雞、冬菇、香菜、姜、鹽、白糖、恒順蠔汁醬油、恒順美味香生抽、恒順蔥姜料酒

    步 驟

    ■  冬菇洗凈后，十字切開一分為四，生姜切片、香菜切段；

    ■  鍋中倒入少量油，油熱倒入冬菇，炒出香味后倒入碗中備用；

    ■ 鍋中不放油，倒入雞塊炒出水分，之后撈出備用；炒出的水盛入碗中，留用燜雞；

    ■  鍋中放油，油熱后放入姜片炒出香味，倒入雞塊爆炒，油爆出大半后，加入一勺恒順蔥姜料酒；

    ■  加入適量糖、恒順蠔汁醬油、恒順美味香生抽，繼續翻炒；

    ■  倒入之前炒雞時盛出的水，加適量清水后，蓋上鍋蓋燜；

    ■  燜至鍋中水分不多時，加入冬菇、適量鹽翻炒，再蓋上鍋蓋繼續燜；

    ■  燜至鍋中沒有水分，開始爆油時，撒上香菜段即可裝碟，嘗一口，嫩滑的雞肉包裹著冬菇的香濃，好吃得嘞 ！