成都火鍋香油廠家、火鍋香油、當我們在吃火鍋的時候，不知道你們有沒有注意到火鍋油碟的幾種樣式，這幾種樣式來告訴你吧，油碟其實也是分很多種的，不同的種類有著不同的吃法，那么大家在吃火鍋的時候要如何區分它們呢？ 　　油碟：除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等。 　汁碟：采用呈液體狀的調味品，如醬油、生抽、蠔油等，加入其它佐料，再加入鮮湯或清湯調制而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。 　醬碟：采用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需佐料調制而成。 　　干碟：佐料無汁水、無稠液態，如干椒面、干花椒面，吃燒烤的食客。 　　茸泥碟：將佐料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間，調制時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。 　　此外，蘸食形式上也不盡相同。