產品簡介:
火鍋蔬菜包采用多種食材,土豆,蓮藕,金針菇,海帶,姬菇,筍片,木耳,玉米,,,,等食材按照不同客戶要求不同比例調配,
產品規格80-200克,:清洗、成形、熱燙、冷卻、浸泡、拌和、真空包裝、巴氏。其中,二氧化氯80ppm (8%的二氧化氯添加10g)、檸檬酸0.1% (10g)、焦亞硫酸鈉0.1% (10g)、食鹽(不含碘)5%(500g)配置。另外,拌和也很關鍵,將浸泡好并冷卻后的蔬菜按一些比例加入攪拌器中,動態加入山梨酸鉀 0.1%,EVC鈉0.1%、香精0.1%。(例如:20公斤蔬菜,山梨酸鉀為20克,EVC鈉20克,雷檬水質雞肉香精20克)時間為1分種至2分種,混合均勻后包裝、真空、、冷卻。