前言 ：一場突如其來的疫情，讓大家格外關注身心健康，除了戴好口罩、做好防護，飲食也要格外注意，只有飲食均衡才能保證能量和營養素供應充足，才能有效。疫情的來襲也給食品企業的研發方向帶來一些啟示和變革，華井劉果劉總提出以下幾個食品研發趨勢：

一、健康化：疫情的來臨再次在食品行業掀起了大健康的主題，健康勢必成為企業研發食品和大眾選擇食品的first考慮因素；

二、個性化：隨著新生代的崛起和食品口味極大的豐富，人們在選擇美食時越來越希望挑戰個性化的東西，嘗試新鮮的口味；

三、美味化：隨著消費升級給很多細分市場帶來新晉品牌的機會，需要順應大眾的需求研發更加美味和精致的食品；

四、現代化：近幾年，傳統文化與食品的融合越來越流行，國潮風火爆，傳統的東西現代化也成為一種流行研發趨勢；

五、精神化：隨著社會的進步與發展，不單是食品，任何產品和食物都需要更強的文化或品牌故事才富有生命力和持續力。尤其是疫情以后，大家對生命更加注重生活的品質和生命的燦爛，比如XXX，就是代表愛情，禮物一出，情誼就到，不僅包裝具有很有美感，還特別美味；

六、創新化：很多產品現在不僅是需要更加注重產品本身的創新，包裝的創新，銷售的創新，整合資源的創新。口味的創新，這個是重點，那我們華井本身就是做這塊，像過去兩年流行的味道中有辣味，我這里專門有一張表，里面有很詳細很清晰的熱門度排行。銷售比較好的是螺螄粉，其次是火雞面、車厘子、方便面、自嗨鍋、辣條等等。華井精心研發口味成果

華井研發團隊結合膳食指南建議，分析各類食品原料的特性精心配搭，從蛋白質、膳食纖維、維生素、益生菌、胡蘿卜素、 姜黃素、不飽和脂肪酸、食藥同源等多維度考慮，將各種有助于的食材應用于產品的開發中，力求呈現人體所需的元素，精心研發呈現出以下幾種新潮口味：

一、健康活力蛋白味：現在健康需要免疫蛋白，該系列的產品以肉、禽、魚、蛋、奶、豆作為優 質蛋白質的來源，以求提高蛋白質吸收率和利用率。

二、熱力生姜紅糖味：生姜紅糖水是民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方，人也就會通體舒泰起來。針對這次疫情是寒癥而設置的。

三、青春藤椒牛肉味：椒麻清香，咸鮮味美，牛肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。這個味道已在方便速食、膨化 食品流行，包括康師傅這些主流面廠都有推出。

四、清新廣式陳皮話梅味：陳皮話梅有助消化、健脾、燥濕化痰、生津開胃，在餐飲方面是理想的強身健體藥膳食譜，防病期間深得民眾的關注。

五、健體乳酸菌檸檬味：乳酸菌檸檬水是街頭糖水鋪的熱門飲品，兼具營養和美妙的口感，疫情期間新聞乳酸菌是抵御病毒的報道，讓已經熱門的乳酸菌概念持續。

六、蜜棗枸杞番茄味：眾所周知，紅棗是佳品，枸杞善補肝腎，養顏，西紅柿含維生素 C 比 較豐富，紅色健康元素巧妙結合，家常滋補湯養生湯經典復原，可謂是色香味俱全。

七、九蔬調味料：餐餐有蔬菜，天天吃水果。蔬菜、水果是人體所必需的多種維生素、微量元素和膳食纖維等營養物質的良好來源，蔬菜綠色已成為不需再教育的健康概念，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。

八、印度咖喱味：印度是咖喱的鼻祖，辣度強烈兼濃郁；印度咖哩經典傳承的秘訣在于香料的 組合與烹煮次序，而不在于炫麗復雜的烹調技巧。而在我們日常生活中，隨處可見咖喱牛肉、咖喱蝦、 咖喱土豆、咖喱雞塊、咖喱飯，咖喱就像是火鍋湯底，什么都可以加，加了都美味。

還有花旗參燉竹絲雞味、滋潤膳食纖維排骨味、天然無糖年輕蜂蜜柚子可樂味、臺灣同胞連心咸蛋黃味等。此次疫情過后，這將會更深刻的貫徹在人們認知里，更廣泛為人知，一類概念的休閑食品需求將會大大增加。華井公司將持續為廣大食品廠商提供天然、健康、美味的調味料，為“加道菜”。