辣椒醬是一種特別下飯的調(diào)味料，所以很多人在做菜的時(shí)候都會(huì)往里面加入一些辣椒醬，這樣做出來(lái)的食物會(huì)很美味，其實(shí)辣椒醬是可以自己制作的，接下來(lái)小編會(huì)向大家介紹一下做辣椒醬的技巧。

1.在制作辣椒醬的時(shí)候，對(duì)于鹽和辣椒之間的比例一定要把控好，一般五百克辣椒使用50克左右的食用鹽是為合適的。

2.在做辣椒醬的時(shí)候，可以往里面適量的加入一些白醋和白酒，不僅可以起到的作用，還可以使制作出來(lái)的辣椒醬的口感更好，但是一定不要加入的過(guò)多。

3.做辣椒醬的時(shí)候，所有的材料一定要保證在一個(gè)干爽的狀態(tài)，比如說(shuō)需要將辣椒，生姜和大蒜當(dāng)中的水分完全的瀝干，如果在做的過(guò)程當(dāng)中粘到了生水或者油的話(huà)，很有可能會(huì)使辣椒醬無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行保存，也有可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。

4.制作好的辣椒醬一定要放在壇子里面進(jìn)行保存，不要放在透明的玻璃瓶當(dāng)中，否則腌制出來(lái)的辣椒醬的味道就會(huì)差很多的，而且色澤也不是特別的好看。

做辣椒醬的時(shí)候是有很多的技巧的，只有掌握了這些技巧以后，才能夠制作出來(lái)色香味俱全的辣椒醬。來(lái)源：九州醉餐飲網(wǎng)