一說到苦，很多朋友會立即想到苦瓜，苦瓜再苦，仍舊受到很多朋友的喜愛，今天，小編同大家一起來談一談憶苦思甜菜。

一、何謂憶苦思甜菜

顧名思義，憶苦思甜菜中既有苦也有甜，那么這苦與甜到底是指什么呢？通常憶苦思甜菜中的苦是指苦瓜，而其中的甜則是指山楂糕。

苦瓜是有很多種烹飪方法的，很多人說，將山楂與苦瓜相結合簡直就是在舌尖上舞蹈，可見它的味道的豐富性，如果你喜歡吃苦瓜，這道菜一定不容錯過。

二、制作憶苦思甜菜的時候需要注意什么

眾所周知，好的原料才能制作出好的產品，烹飪也是如此。

1.制作這道憶苦思甜菜，就要選擇新鮮飽滿的苦瓜以及品質優良的山楂糕，在這道菜中，需要給苦瓜去瓤，才能更好地將苦瓜和山楂糕結合起來。

2.苦瓜不需要炒制，只需要焯水，完全保留了苦瓜的原汁原味；處理山楂糕的時候，要注意將山楂糕切成圓柱形，填充到苦瓜里。

3.裝盤時，大小錯落也好，整齊劃一也好，皆可按照自己的心意。

苦瓜的味道是苦的，山楂糕的味道是甜中帶酸的，將兩種結合起來，苦中帶甜，對于食客來講，是一種奇妙的體驗，小編也要迫不及待地去體驗一下了。來源：九州醉餐飲網