純牛奶可以加白糖嗎？有人喜歡直接喝純牛奶，有人喜歡往里面加白糖，究竟純牛奶里面能否加白糖呢？接下來，讓我們來看看專家怎么說吧。

純牛奶可以加白糖嗎

有些人想加糖給牛奶調(diào)味，卻又害怕加糖會破壞牛奶的營養(yǎng)。不必理會“牛奶不能加糖”的說法，沒有科學依據(jù)。

分析：關于牛奶的“傳言”總是盛行不衰，其中兩條最“廣譜”的就是牛奶不能空腹喝（辟謠文章詳見總第1069期健康時報04版《不能空腹喝牛奶是胡扯》）、牛奶不能加糖喝。

傳言說牛奶不能加白糖一起煮，因為牛奶中的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。傳言中的反應其實是“美拉德反應”，即當食品中既有蛋白質(zhì)又有糖類時，加熱會產(chǎn)生褐色物質(zhì)，并釋放出濃烈香氣。

按照這種理解，牛奶中既有蛋白質(zhì)也有乳糖，即便不加糖，也會發(fā)生這個反應。美拉德反應發(fā)生要求水分較少，蛋白質(zhì)和糖類濃度較高，加熱溫度較高，日常加熱牛奶并不滿足以上條件。

此外，也有牛奶不能加紅糖的說法。紅糖中含有果酸，加入牛奶中易引起蛋白質(zhì)變性沉淀，影響消化吸收。但即便不加紅糖，牛奶在胃里遇到胃酸也會發(fā)生變性，而且，變性并不影響蛋白質(zhì)吸收，反而更利于消化吸收

和白糖相克的食物

白糖+雞蛋：中毒

白糖+海蜇皮：不宜久存

白糖+茶：糖會抑制茶中清熱解毒的效果

純牛奶可以加白糖嗎？針對這個問題，通過上面的介紹大家清楚了嗎？在這里，小編要提醒大家的是，日常吃白糖一定不要在晚上吃，如若吃的話也要刷牙，要不會壞牙齒哦。