雞精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高；那么雞精是不是能和任何食物一起食用呢？那雞蛋和雞精能一起吃嗎？

雞蛋和雞精能一起吃嗎

其實(shí)雞蛋和雞精一起吃是沒(méi)什么問(wèn)題的，只是雞精在烹調(diào)的時(shí)候最好在菜快出鍋時(shí)放，這是因?yàn)殡u精不能在超過(guò)90度的環(huán)境下呆太久呆太久會(huì)雞精會(huì)轉(zhuǎn)變成一中有毒物質(zhì)。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分谷氨酸。因此，做雞蛋時(shí)沒(méi)必要再放味精或雞精，否則是一種浪費(fèi)。

食用雞精要注意什么

1.記憶障礙患者、高血壓、孕婦、嬰幼兒、老人、兒童等不宜多食。

2.雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應(yīng)先溶解再使用。

3.一般人群也應(yīng)少食雞精，每次食用最多每次5～10克。

如何挑選雞精

在可以的情況下，可以將雞精放在舌尖上，如果感覺(jué)到比較冰涼，或者是味道略帶魚腥味的為宜，顏色呈現(xiàn)出白色的結(jié)晶裝，而起粉末十分的均勻，無(wú)顆粒感比較軟的為宜。

在挑選雞精是還喲啊看包裝，一般會(huì)蠶蛹三層鋁來(lái)包裝，然后是看顏色，一般顏色過(guò)黃的是色素渲染而成，好的雞精香味會(huì)特別的濃，味道特別的鮮。

對(duì)雞蛋和雞精能一起吃嗎的介紹就到這了。小編建議不要放雞精，因?yàn)殡u蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。